冬瓜雞湯有健脾益氣、利水消腫的好處，適合慢性腎炎所引起的肢體水腫者食用，不過因每個人的體質(zhì)、癥狀不完全一樣，使用藥膳前應(yīng)向中醫(yī)師咨詢后再食用。
【原料】澤瀉、車前子各6克，茯苓、薏仁各9克，紅棗5粒，冬瓜1塊，雞胸肉100克，香菇丁半杯，干貝3粒，胡蘿卜丁半杯，竹筍丁半杯，鹽1茶匙，生姜2片，米酒半匙。
【操作】把澤瀉、茯苓、薏仁、車前子等中藥材放入鍋中，加入2杯清水，以小火熬煮至剩1杯量后，過濾取藥汁備用；紅棗去核切成細(xì)塊，冬瓜、雞胸肉切成塊狀，之后把干貝用熱水泡軟，然后用手撕成細(xì)絲。另起一鍋，放入冬瓜、雞胸肉、竹筍丁、香菇丁、干貝、胡蘿卜丁、生姜、紅棗、藥汁等，加入4杯清水，放入電飯鍋內(nèi)蒸熟，最后加入鹽、米酒調(diào)味即可食用。
