當(dāng)?shù)貢r(shí)間2015年2月27日，危地馬拉危地馬拉城，人們?cè)诋?dāng)?shù)刈畲蟮囊皇称肥袌隼鴪鲂菹?、玩耍、撿垃圾場中的食物吃?br />
　　中新網(wǎng)12月4日電  據(jù)美國媒體報(bào)道，世衛(wèi)組織3日發(fā)布的最新報(bào)告稱，每年約有6億人因?yàn)槌粤耸艿轿廴镜氖澄锒。s42萬人因此而死亡；其中5歲以下兒童占了30%。

　　這項(xiàng)調(diào)查結(jié)果來自世衛(wèi)組織“全球食源性疾病負(fù)擔(dān)的估算報(bào)告”，這是迄今為止被污染的食物影響健康和福祉的最全面報(bào)告。

　　該報(bào)告估算細(xì)菌、病毒、寄生蟲、毒素和化學(xué)品等31種病原體造成的食源性疾病負(fù)擔(dān)，并指出全球每年有多達(dá)6億人或近十分之一的人因食用受到污染的食品而生病。其中造成42萬人死亡，包括五歲以下兒童12.5萬人。

　　“迄今為止，食源性疾病的估算含糊且欠準(zhǔn)確。這并沒揭示被污染的食物對(duì)人類造成的實(shí)際代價(jià)。本報(bào)告對(duì)此問題做出正確陳述，”世衛(wèi)組織總干事陳馮富珍博士說，“了解哪些食源性病原體在世界哪些地方引起最大問題，公眾、各國政府和食品行業(yè)便會(huì)對(duì)此采取針對(duì)性行動(dòng)。”

　　雖然食源性疾病負(fù)擔(dān)屬全球性公共衛(wèi)生問題，但世衛(wèi)組織非洲區(qū)域和東南亞區(qū)域存在最高發(fā)病率和最高死亡率，其中包括5歲以下兒童。

　　腹瀉病構(gòu)成全球食源性疾病的一半以上負(fù)擔(dān)，造成每年5.5億人患病和23萬例死亡。兒童處于食源性腹瀉病的特別危險(xiǎn)，每年有2.2億 人患病和9.6萬人死亡。腹瀉病通常是因?yàn)槭秤檬艿街Z如病毒、彎曲桿菌、非傷寒沙門菌和致病性大腸桿菌污染的生的或未煮熟的肉、蛋、新鮮農(nóng)產(chǎn)品和乳制品。

　　導(dǎo)致全球食源性疾病負(fù)擔(dān)的其他因素主要是傷寒、甲肝、豬帶絳蟲(絳蟲)和黃曲霉毒素(產(chǎn)生于儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)募Z食霉菌)。

　　某些疾病，如非傷寒沙門氏菌引起的疾病，在高收入和低收入國家都存在，是全世界所有地區(qū)的公共衛(wèi)生問題。其他疾病如傷寒、食源性霍亂以及由致病性大腸桿菌引起的疾病在低收入國家更為常見，而彎曲桿菌是高收入國家的重要病原菌。

　　食源性疾病的風(fēng)險(xiǎn)在低收入和中等收入國家最嚴(yán)重，這與下述情況有關(guān)：用不安全的水制備食物；衛(wèi)生條件差和食品生產(chǎn)及儲(chǔ)存條件不夠；較低的識(shí)字水平和教育；以及食品安全立法或此類法律執(zhí)法不嚴(yán)。