提起太子參，廣東民間常言：太子參最宜小孩食，太子都吃不壞。它又叫孩兒參，其性味平和甘潤，為補(bǔ)益類的中藥，具有益氣健脾、生津潤肺的功效，常用于脾虛體倦、食欲不振、肺燥干咳、病后體虛的人，且多用于小兒。而蓮子食藥兼之，中醫(yī)亦謂之性平味甘，能補(bǔ)脾養(yǎng)心、澀精止瀉、養(yǎng)心安神。合而燉豬瘦肉，清潤可口，有健脾益胃、補(bǔ)中益氣之功，尤宜脾胃虛弱、體弱多病的小兒調(diào)理用。
材料：太子參10克、蓮子12克、豬瘦肉80克、生姜1片。
烹制：各物洗凈，太子參、蓮子稍浸泡；豬瘦肉切小方塊狀。一起與生姜下燉盅，加入熱開水250毫升（約1碗量），加蓋隔水燉約2個半小時便可，進(jìn)飲時方下鹽，為1小兒1日分2次進(jìn)飲。
