牛奶也人造？美國生物工程師正在開發(fā)人造牛奶，不含膽固醇和乳糖，口味相同但更健康，適用人群也更廣。他們計劃一年后生產(chǎn)第一批人造牛奶，三年后上市。
美國生物技術(shù)企業(yè)Muufri三名生物工程師說，他們看到北美地區(qū)工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀后想到開發(fā)人造牛奶。英國《每日郵報》２日援引他們的話報道：“令人不快的是，工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)造成牛奶質(zhì)量下降，也帶來諸多問題，譬如環(huán)境破壞、溫室氣體排放和水污染。當人們把奶牛聚集到一起，這些大問題就開始產(chǎn)生。我們要的產(chǎn)品到底是什么？不是奶牛，而是生產(chǎn)出來的牛奶。”
于是，三人開始研究牛奶的成分，發(fā)現(xiàn)其實相當簡單，賦予牛奶香味和營養(yǎng)作用的是６種蛋白質(zhì)和８種脂肪，而乳糖則是“多余”。因此，他們開發(fā)的人造牛奶中將不含乳糖，適合乳糖不耐受人群飲用。全球大約７５％的人口乳糖不耐受，亞洲人尤其多。
【三年上架】
三人將在愛爾蘭科克大學開發(fā)人造牛奶，用酵母培養(yǎng)物培養(yǎng)出牛奶主要成分。他們說，將以一種更可持續(xù)、更健康、更人性化的方式，向消費者和食品生產(chǎn)商提供他們所熟悉并且喜愛的產(chǎn)品。
三名生物工程師說，此前尚未有人制造過牛奶，希望２０１５年７月獲得概念證據(jù)，證明人造牛奶的可行性，示范其原理。
